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豆瓣市场走俏,“豆瓣+”成发力方向!且看丹丹、鹃城、恒星等如何老树开新花?

更新时间:2019/6/11 10:33:56 来源:http://news.spzs.com/ 浏览:435 次

有关数据显示,被誉为“川菜之魂”的郫县豆瓣,目前已远销美国、英国、澳大利亚等80多个国家和地区,仅四川省郫都区2016年郫县豆瓣的出口销售额就已超过1亿美元。海外的走俏让郫县豆瓣酱国际市场名声大燥同时,越来越多品牌也开始针对国内市场纷纷发力,在新品的研发和应用场景上不断创新。记者了解到,行业中多个知名品牌郫县豆瓣均在打造“豆瓣+”的道路上动作不断。

鹃城豆瓣:“郫县豆瓣+”战略 延伸豆瓣复合新产品

“鹃城牌”郫县豆瓣在2018年3月春季糖酒会期间推出新品豆瓣牛肉酱、豆瓣蘸粉等,吸睛无数。


据了解,只在去年糖酒会期间,鹃城豆瓣所属的四川省郫县豆瓣股份有限公司就实现签约金额超过8000万元,要知道,该公司在2016年的销售总收入也只有2.18亿元。

可以看出,这个中华***正在摸索一条“自救”的创新路,并且成效显著。

郫县豆瓣产业,根基深厚但发展滞后,产业规模上不去,产品和企业走不出去,是类似于湖南永丰辣酱、贵州油辣椒等区域调味产业所面临的“通病”。

老产业如何发新芽?鹃城豆瓣此举算是做了一个有效的尝试,将“郫县豆瓣+”作为产品的战略定位,做深度复合化调味品,满足消费者的多元化需求。

实际上,早在2017年,鹃城豆瓣就已经开始行动了,首推豆瓣香菇酱、豆瓣香菇菜等豆瓣类即食新品,广受好评。传统豆瓣完成从“厨房”到“餐桌”的转变后,打开了市场边界,助力产业升级,一举多得。

鹃城豆瓣董事长徐良曾对外表示,2018年,鹃城郫县豆瓣将开发出低盐低辣和高附加值的“绿色”、“安全”佐餐调味品、即食品、复合调味品等,走多元化发展道路。

恒星:紧跟健康大趋势,主推0添加和薄盐新品


恒星的红油豆瓣则紧跟调味品大行业趋势,瞄准健康需求推出了0添加豆瓣和薄盐豆瓣等新品,让“健康风潮”在郫县豆瓣市场刮起……四川恒星除了主打产品恒星红油豆瓣外,近年来还开发有辣酱、川菜烧菜酱、火锅豆瓣酱等多款酱料产品。

丹丹:产品细分推出小龙虾调料,营销创新冠名高铁

丹丹郫县豆瓣在继续深耕餐饮渠道同时及时把握市场热点,推出了郫县豆瓣风味干锅调料和当下*火的小龙虾调料,让原本“通吃”的郫县豆瓣酱走上了细分的道路。


据了解,丹丹郫县豆瓣从2006年开始尝试走出去,10多年来把郫县豆瓣销往了50多个国家和地区,并多次受邀参加大型国际交流活动。以优质产品为载体,致力于传承国家非物质文化遗产,为弘扬郫县豆瓣和川菜文化不懈努力,为全球家庭调出美味生活。并且在今年年初,丹丹品牌以“传播郫县豆瓣,弘扬川菜文化”的己任开始了全新的传播旅程——高铁营销。


小结:休闲零食、佐餐搭配等“豆瓣+”成为新蓝海

“川菜现在不论在国内还是国外,都越来越受欢迎,了解和购买郫县豆瓣酱的人也越来越多,”作为地道的美食爱好者,消费者徐磊表示,随着川菜在不同地区口味上的改良,作为核心配料的郫县豆瓣口味需求也越来越多样化。业内人士李源指出,随着郫县豆瓣行业的发展,提高工业产值、产品附加值和产业链的延伸已经成为郫县豆瓣市场重点发力的方向。他认为,豆瓣*早作为单一的调味品,在复合调味料大潮下优势逐渐被减弱,因此及时革新尤为重要。相对于郫县豆瓣酱在川菜和火锅底料中的应用,休闲零食、佐餐搭配等“豆瓣+”的产品方向无疑是一片新蓝海。

除了豆瓣产业的革新和发展外,如今郫县豆瓣的“豆瓣+”路线更让消费者对其接受程度明显提升。互联网分析师王辉在接受记者采访时表示,尽管郫县豆瓣在越来越多菜系和菜品中被广泛应用,但年轻消费群体对其单品的接受和使用程度并不高。

但随着豆瓣年轻化即食食品、个性化口味调料等新品类的出现,大大拓宽了传统郫县豆瓣的使用场景,让消费者更有针对性地接受豆瓣酱产品同时,也通过细分扩大了郫县豆瓣的市场容量。王辉认为,在消费升级的市场背景下,越来越多的传统郫县豆瓣品牌都意识到,只有突破区域性、创新出更多满足消费者个性化需求的产品,才能赢得市场和消费者青睐。

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